目录
封面人物
用硬实力保障全品类食材供应 以优服务推动供应链创新发展——访北京五环顺通供应链管理有限公司原总经理王青林黄家伟;7-11
食界菁英
在葡萄酒科研领域践行“顶天立地”——访中国农业大学研究员兰义宾陈之秀;张睿梅;12-17
让食品更有效地发挥营养功能——访北京工商大学食品与健康学院教授许朵霞陈之秀;张睿梅;18-23
为保障食品安全尽心竭力——访西北农林科技大学教授张文涛陈之秀;张睿梅;24-28
关注
怀来官厅湖宴:奏响都市农业三产融合“新乐章”徐兴利;李云生;29-30
四川·南充(西充)有机产业创新发展大会在西充开幕衡欢;31-32
解读
焙烤课程“四链融合”育人模式创新与实践洪文龙;董慧;许俊齐;杨淑莉;吴圆月;33-35
产教融合背景下创新型人才培养模式研究与实践——以“食品生物技术”课程为例杜兵耀;白雪原;海丹;马燕;郭水欢;朱瑶迪;陈云;张建威;乔明武;黄现青;36-38
广西民族传统饮食文化驱动下高校烹饪类专业双创教育体系建构沈培奇;陈智理;韦璐;李富宁;39-41
基于项目驱动式教学模式在高职“饮料加工生产”课程中的应用欧燕芳;裴朝东;42-44
食品专业“工学交替”模式下产教融合实践路径探索盛孟鸽;魏雪;45-47
属性列举法在“食品工程专业综合训练与实践”课程中的应用与探索刘瑞;高嵩;吴满刚;于海;葛庆丰;48-50
“白酒分析与检验”课程中思政教育的“酿造”艺术——以白酒酿造工程专业为例李芳香;江莉;唐家乐;刘翰毅;宋露露;张春林;谢艺;51-53
“课程思政”理念下的研究生课程“现代仪器分析与波谱解析”教学改革与实践刘亚月;杨志友;卢虹玉;任晓菲;廖艳;苏伟明;54-57
茶文化视域下高校思政教学改革创新探究尹建香;58-60
课程思政在高职院校食品专业教育中的践行路径方姗姗;61-63
基于生活教学资源挖掘与BOPPPS模型的公选课程“牛奶的奥秘”教学改革探索沈飞;孙忱;何光华;64-67
大众文化视域下山东青少年茶文化育人功能的挖掘与实现辛颖秀;68-70
校外实践课程中的剧本创作邂逅中国饮食文化梁晓莉;71-73
乡村振兴背景下武威葡萄酒产业融合发展的对策研究黄文兴;王红果;汪建新;74-76
高职院校中西面点工艺专业人才的需求分析与培养策略李诚诚;77-79
职业院校创新创业教育与盐城八大碗文化传承融合路径探究张明;陈凡;80-83
基于“五金”概念的食品智能加工技术专业课程体系重构的研究与实践裴朝东;廖建珍;马佳倩;黄苏迪;84-87
科技
人工智能时代高校食品领域科研管理的变革与挑战赵建中;88-90
人工智能背景下食品工程学科课程新生态建设路径探索——以“食品加工机械与设备”课程为例王陈;郭志明;91-93
健康
高职院校“营养配餐”课程教学改革探索田曦;94-96
论“酸笋”在柳州螺蛳粉风味中的灵魂地位与价值易西俊;付国强;孟宪福;张梁;梁梅华;高小柳;薛娟萍;97-99
食品监督抽样检测在食品安全监管中的价值与应用要点探究朱怡静;张琳;100-102
“食品质量与安全管理学”课程思政案例库的探索与实践吴金迪;张欣;张美娟;付怡;施嘉楠;郝雨田;103-105
地方高校食品专业结合当地特色课程思政改革探索与实践——以“食品营养学”课程为例帅良;徐小玲;廖玲燕;黄海;胡美华;106-109
“三全育人”背景下中职餐饮类专业学生职业素养培养的实践路径与成效剖析徐小亮;110-112
市场监管
安徽宣城召开食品添加剂滥用问题综合治理工作联络员会议徐礼忠;113
品牌
将营养、健康的坚果产品带给广大消费者——访重庆吉远食品有限公司总经理陈建华陈之秀;114-117
资讯
食品行业新规动态张睿梅;丛美娟;118-122
区域
地理标志赋能,丁马甲鱼在魏保领手中“游”向世界徐兴利;123-125
文化
澳龙、杰伦和戈斯内尔市穆士兵;126-128
中国食品杂志社融媒体中心2