封面人物
秉初心筑品质 以肉类贸易架起中外经贸连心桥——访北京泓睿国际贸易有限公司董事长孙永利黄家伟;8-13
食界菁英
“海归”的新征程——访重庆工商大学教授、博士生导师陈益胜陈之秀;张睿梅;14-19
跨界融合 破解人类健康难题——访南京医科大学副教授毛文君陈之秀;张睿梅;20-27
关注
食品委托生产的政与策李娇;周志帅;罗涛涛;28-33
食品生产企业如何才合理、合规和合法周志帅;李娇;34-37
区域
南北再携手 共筑品质基石——地理标志产品赣南脐橙的坚守与远行吾同;38-39
品牌
山王河村：黄土高原上的有机“菜篮子”，谱写乡村振兴新篇章徐兴利;任茂强;40-42
解读
非遗文化融入地方高校教学的改革与实践探索——以连云港“朐海菜非遗”课程为例金瑞;43-45
新工科背景下食品类本科专业创新型人才培养模式构建文凌云;杜密英;46-49
课程思政视域下“食品微生物学”课程教学设计探索——以基因重组为例党梦;补彤;梁单;朱瑶迪;50-53
传统宴饮礼仪在高校社交焦虑群体干预中的实践路径研究——以青岛滨海学院为例徐艺宁;郭梅;刘在森;甘玮琦;林聪聪;54-56
社区老年教育体验式学习与资源开发利用研究——以“膳食营养与健康”课程为例吴媛媛;罗义;57-59
“果蔬贮藏与加工”课程产教融合实施路径研究樊海燕;60-62
乡村振兴背景下高职食品专业科教融汇人才培养路径实践研究顾晓慧;李晓庆;张芹;冯健新;冯岩岩;张梅超;63-65
AI赋能与产业牵引：“高等微生物学”课程教学改革与协同育人模式探索沈飞;孙忱;刘少莉;何光华;66-68
“线上线下+课内课外”混合式课程思政建设——以“食物药膳技术”课程为例曹巧巧;章怡彬;施昕磊;陶昆;张俐勤;朱兴娜;69-71
基于“岗课赛证”一体化的中餐烹饪专业课程体系构建与实施段丽红;72-74
“对分课堂+理实一体”教学模式下“烹饪技术”课程教学改革探索与实践忻晨;随杨;陈晨;乔翠红;75-77
“OBE-CDIO-CQI”模型在“食品营养与健康科学”课程中的构建与探索熊舟翼;王际辉;刘宇佳;张君秋;陈璇;刘梦;肖珊;78-81
智慧教育背景下“食品微生物学”课程教学模式改革研究与实践宋春美;崔鹏飞;李培睿;王丽娜;鲁飞;刘金鑫;82-84
以饮食美学素养为纽带：中职中餐烹饪专业课程思政“技”“德”转化路径研究黄勇;85-87
中外合作办学背景下“食品生物技术”课程智慧教学模式探索与构建王楠楠;王思佳;丁长河;席俊;王远辉;李庆云;朱广素;孟珺;88-90
小微餐饮行业食品安全现状及对策研究任余杰;赵语涵;闻海波;李升福;91-93
数字化技术在烹饪雕刻教学中的应用效果与优化研究沈雁朋;94-96
探索现代厨房出品管理模式在技工院校烹饪专业教学中的有效运用钱甬;李谱军;97-99
西式面点制作专业产教融合人才培养模式的创新路径与实践探索李琛;100-102
面向多元与可持续食物供应链的“食品物流学”课程教学改革研究——基于大食物观的视角范松涛;肖香;103-105
基于超星学习通平台的数智赋能在“食品毒理学”课程教学中的实践和应用曲丽洁;孙丰梅;栗慧;杨立亭;魏东;106-108
高校学生食堂食品安全监管体系建设研究董盼;蒋圣芳;张䶮;109-111
“三融合、四驱动”：食品微生物方向应用型人才培养模式探索陈旭;孙磊;112-114
健康中国背景下食品专业课程思政体系构建研究陶程;曹正;刘海燕;薛睿;115-117
工程教育专业认证背景下大学生创新实践能力培养路径研究——以食品类专业为例刘金鑫;舒朋华;王德国;孙军涛;肖付刚;宋春美;118-120
项目化教学在食品烹饪技能训练中的实施策略成希祥;121-123
资讯
食品行业新规动态张睿梅;丛娟;124-128