封面人物
科技赋能食品物流新质发展——访北京物资学院物流学院院长姜旭教授黄家伟;8-11
人物
构建家校企共治格局 守护校园食品安全——访合肥市瑶海实验小学校长夏春梅孙志云;12-17
羊乳更适合中国人的体质——访西北农林科技大学食品科学与工程学院教授葛武鹏陈之秀;18-22
品牌
构建糖业生产“四边形”发展格局——访广东华糖实业有限公司副董事长张帆陈之秀;23-29
食界菁英
以热爱锚定方向 以责任深耕食品无损检测科研路——访江苏大学食品与生物工程学院副教授李欢欢陈之秀;张睿梅;30-35
开拓海洋细胞培育鱼肉新领域——访中国海洋大学食品科学与工程学院副教授郑洪伟陈之秀;张睿梅;36-41
一个食品人的“价值”追寻——访南昌大学食品学院讲师戴涛涛陈之秀;张睿梅;42-47
关注
当锅气遭遇工业化，当厨房让位给工厂，我们究竟在为什么而焦虑？李斌;48-55
虾酱虽好，吃有讲究陈之秀;56-57
铁棍山药的生产与加工王春建;张振宇;翟丽霞;58-64
解读
基于烹饪教学的中式面点非遗烹饪技艺传承应用研究——以定胜糕为例吴熳琦;65-67
“产科教”三元融合 助推药食同源功能开发的创新人才培养马常阳;68-70
“五育融合”视角下食品专业实践教学改革探索王晓政;71-73
“健康中国”战略背景下“健康管理学”课程思政教学研究与探索李丽娜;王俊彤;彭强;李志超;74-76
基于AIGC背景下的川菜品牌交互设计研究邓姝杨;77-79
基于“P+BOPPPS+E”理念的“酒类分析检验”课程思政与专业教育协同育人研究李芳香;韩禄涛;肖桦旭;江莉;刘翰毅;龙亚飞;谢艺;张春林;80-82
高职“食品微生物学”课程PBL教学模式的现状与发展趋势宋金易慧;刘璐;83-85
筑牢食品安全防线：从“三类人、三件事、三本账”探索餐饮行业治理路径李军;86-89
馆校协同育人赋能地方人文经济的实践路径——以“江南苏味美食营养与非遗技艺”课程为例张宇;程承;徐丽萍;孔令秋;金洪男;90-95
高本贯通培养模式下食品智能加工技术专业过程性考核的现状分析与优化策略孔兰芬;刘永宽;96-98
基于OBE教育理念的“食品风味科学”课程教改探索王文利;陈盼盼;刘源;99-101
烹饪与营养教育（中外合作办学）专业实践课程体系的探索研究卓婧;马景球;官泳煌;郑志熊;官金铭;陈荣显;102-104
RCEP框架下广西特色香精香料产业数字化转型策略与实践探索潘小磊;105-107
“产教融合”背景下西式烹饪工艺专业人才培养的多维审思华蕾;108-110
县级农产品质量安全管理保障举措及优化措施——以福建省连城县农产品质量安全监管工作开展为例张盛銮;111-113
“公共营养技术”课程与“数字化运动营养咨询与指导竞赛”的课赛融通研究杨靖钰;梅小虎;崔淑莲;114-116
岳阳市食品加工产业发展现状与对策晏云华;孙琪;李强;李建中;周经明;关健;谭姣;古湘;周虹;117-121
市场监管
集中+延伸，检测+监管——河北省孟村回族自治县市场监督管理局多举措推进全国食品安全宣传周活动刘辉 ;刘学红;122
河北省魏县市场监督管理局：为食品安全护航范丽君;123
资讯
食品行业新规动态（2025年8月）张睿梅;丛美娟;124-128